Umumnya di pasaran kita menjumpai permen
yang terbuat dari buah. Namun, ada salah satu permen yang unik yakni permen
yang terbuat dari cabai. Ah, cabai? Seriusan?
yang terbuat dari buah. Namun, ada salah satu permen yang unik yakni permen
yang terbuat dari cabai. Ah, cabai? Seriusan?
Dosen Fakultas Pertanian Universitas
Warmadewa, I Made Ayu Gemuh Rasa Astiti membenarkan hal itu. Tak hanya salak
yang bisa dijadikan permen, namun cabai pun bisa.
Warmadewa, I Made Ayu Gemuh Rasa Astiti membenarkan hal itu. Tak hanya salak
yang bisa dijadikan permen, namun cabai pun bisa.
Pembuatan permen cabai ini merupakan
salah satu alternatif mengatasi anjloknya harga cabai. “Idenya pertama
kami dapat dari Dinas Pertanian. Ini untuk mengetasi anjloknya harga cabai saat
musim panen,” kata Astiti.
salah satu alternatif mengatasi anjloknya harga cabai. “Idenya pertama
kami dapat dari Dinas Pertanian. Ini untuk mengetasi anjloknya harga cabai saat
musim panen,” kata Astiti.
Pembuatan cabai ini tak terlalu sulit
dan bisa dibilang mudah. Sediakan bahan seperti cabai besar (lombok), air
garam, air gula, dan toping. Untuk toping disesuaikan dengan selera, mau coklat
atau gula pasir halus pun bisa.
dan bisa dibilang mudah. Sediakan bahan seperti cabai besar (lombok), air
garam, air gula, dan toping. Untuk toping disesuaikan dengan selera, mau coklat
atau gula pasir halus pun bisa.
Langkah pertama biji cabainya
dipisahkan dari dagingnya. Setelah bersih dari biji, rendam dengan garam. Perendaman
dengan air garam dilakukan selama 12 jam. Fungsinya agar lembek serta
menghilangkan patogen yang ada dalam cabai.
dipisahkan dari dagingnya. Setelah bersih dari biji, rendam dengan garam. Perendaman
dengan air garam dilakukan selama 12 jam. Fungsinya agar lembek serta
menghilangkan patogen yang ada dalam cabai.
Usai direndam dengan air garam, celupkan
ke larutan gula yang telah mendidih. Di air garam ini juga direndam selama 12
jam.”Setalah dicelupkan ke air gula, matikan kompornya lalu biarkan selama
12 jam,” katanya.
ke larutan gula yang telah mendidih. Di air garam ini juga direndam selama 12
jam.”Setalah dicelupkan ke air gula, matikan kompornya lalu biarkan selama
12 jam,” katanya.
Setelah melewati masa 12 jam, angkat,
tiriskan dan jemur. Jadi deh. Gampang kan?
tiriskan dan jemur. Jadi deh. Gampang kan?
Nah, agar rasanya lebih enak bisa
ditambahkan toping sesuai selera. Mau coklat, gula halus atau yang lainnya,
bebas. “Kalau mau coklat bisa pakai coklat atau gula yang dihaluskan juga
bisa,” paparnya. (BFT)
ditambahkan toping sesuai selera. Mau coklat, gula halus atau yang lainnya,
bebas. “Kalau mau coklat bisa pakai coklat atau gula yang dihaluskan juga
bisa,” paparnya. (BFT)