Salah
satu kuliner khas Bali yakni sate lilit. Seperti namanya sate lilit,
pembuatannya pun menggunakan adonan yang sudah dihaluskan lalu dililitkan pada
katik sate. Untuk membuat sate lilit ini biasanya menggunakan daging ayam,
babi, dan ada juga yang menggunakan ikan laut. Dan kali ini akan dibahas
tentang pembuatan sate lilit dengan bahan ikan laut.
satu kuliner khas Bali yakni sate lilit. Seperti namanya sate lilit,
pembuatannya pun menggunakan adonan yang sudah dihaluskan lalu dililitkan pada
katik sate. Untuk membuat sate lilit ini biasanya menggunakan daging ayam,
babi, dan ada juga yang menggunakan ikan laut. Dan kali ini akan dibahas
tentang pembuatan sate lilit dengan bahan ikan laut.
Adapun
bahan yang disediakan untuk membuat sate lilit ikan yakni daging ikan dan
biasanya yang digunakan adalah ikan tuna, ikan tongkol maupun ikan tenggiri.
Sementara untuk bahan bumbunya menggunakan cabai, bawang merah, bawang putih,
kunyit, jahe, kencur, dan lengkuas, garam, dan terasi. Sementara untuk
santennya menggunakan kelapa yang dibakar agar aromanya semakin nikmat. Dan
sudah pasti juga disediakan katik sate.
bahan yang disediakan untuk membuat sate lilit ikan yakni daging ikan dan
biasanya yang digunakan adalah ikan tuna, ikan tongkol maupun ikan tenggiri.
Sementara untuk bahan bumbunya menggunakan cabai, bawang merah, bawang putih,
kunyit, jahe, kencur, dan lengkuas, garam, dan terasi. Sementara untuk
santennya menggunakan kelapa yang dibakar agar aromanya semakin nikmat. Dan
sudah pasti juga disediakan katik sate.
Pertama
haluskan bahan bumbu selain garam dan terasi dengan cara dipotong kecil-kecil.
Setelah halus isi garam dan terasi, aduk merata. Sementara untuk ikan dihaluskan
atau diincuk menggunakan alu dan
lesung, atau bisa juga diblender. Daging ikan dan bumbu juga bisa dijadikan
satu lalu dihaluskan bersama-sama. Sementara kelapa diparut dan digunakan
sebagai santan.
haluskan bahan bumbu selain garam dan terasi dengan cara dipotong kecil-kecil.
Setelah halus isi garam dan terasi, aduk merata. Sementara untuk ikan dihaluskan
atau diincuk menggunakan alu dan
lesung, atau bisa juga diblender. Daging ikan dan bumbu juga bisa dijadikan
satu lalu dihaluskan bersama-sama. Sementara kelapa diparut dan digunakan
sebagai santan.
Tuangkan
santan ke dalam adonan bahan sate lilit. Santan ini berguna untuk memperkuat
rekatan adonan pada katik sate. Lilit adonan sate pada katik. Selanjutnya sate
pun diasapi dengan bara api. Setelah matang, sate lilit ikan pun jadi. (TB)
santan ke dalam adonan bahan sate lilit. Santan ini berguna untuk memperkuat
rekatan adonan pada katik sate. Lilit adonan sate pada katik. Selanjutnya sate
pun diasapi dengan bara api. Setelah matang, sate lilit ikan pun jadi. (TB)